아침식사로 간단하게 먹기 좋은 녹두죽 만드는 방법
녹두죽을 만들기가 처음이신 분들은 어렵게 느끼실 수도 있는데요!
오늘은 녹두죽 간편하게 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요~ :)
녹두죽을 만들기 위해서는 우선 녹두 껍질을 벗겨주어야 하는데요!
우선 하루 전 날 냉동실에 녹두를 넣어두었다가 만들기 전에 꺼내어
미온수에 해동시켜주며 고무장갑으로 박박 비벼주면 녹두 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있습니다.
녹두죽을 만들기 위해서는 녹두 한 컵, 찹쌀 두 컵, 소금 한 꼬집만 있으면 됩니다.
껍질을 벗긴 녹두와 찹쌀은 깨끗하게 씻어 반나절 정도 불려주시면 되는데요!
전날 밤 자기 전에 물을 담궈 두었다가 다음날 만들면 시간 절약을 할 수 있겠죠?
다음으로 냄비에 불린 녹두와 찹쌀을 붓고 물을 10컵 정도 부어주시면 되는데요!
영양을 생각해서 닭 육수를 사용하는 경우도 있다고 합니다.
녹두죽을 끓이다 보면 하얀 거품이 많이 생기게 되는데요!
뚜껑을 덮어주면 끓어서 넘치기 때문에 숟가락으로 저어가며 거품만 걷어주시면 됩니다.
그 다음 물이 줄어들면 걸쭉해지는데 불을 줄이고 뭉긋하게 계속 끓여주시면 됩니다.
이때 죽이 늘어붙지 않도록 옆에서 계속 저어주시는 것이 중요합니다.
그리고 쌀이 뭉개지며 형태가 흐트러질 즈음에 소금을 한 꼬집 넣어 간을 맞춰주시면 된답니다.
대추, 잣, 호두, 깨 등 좋아하시는 고명을 올려주시면
맛도 좋고 보기에도 좋은 한 끼 식사 녹두죽이 완성되겠죠? :)
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